Продававшийся в Вологде творог не прошел проверку в Тверской испытательной лаборатории

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального управления Россельхознадзора проверен образец творога «Домашний» с массовой долей жира 12%  (производство – Московская область), отобранный в расположенном в Вологде сетевом гипермаркете в рамках государственного пищевого мониторинга.
Продукт исследовался на наличие в составе растительных масел и жиров на растительной основе и пищевых добавок.
По результатам испытаний в представленном образце специалистами лаборатории были выявлены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, что свидетельствует о фальсификации состава творога, а также установлено наличие сорбиновой кислоты (270,41 мг/кг) и трансглутаминазы. Согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и Требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 029/2012 использование выявленных в молочном продукте пищевых добавок при его производстве не допускается.
Исследования проводились методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа в соответствии с утвержденными государственными стандартами.
С целью принятия правовых мер реагирования полученные лабораторией результаты были направлены в Северо-Западное межрегиональное Управление Россельхознадзора и размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.