Специалистами лаборатории установлены факты фальсификации состава молочных продуктов, предназначенных для питания в медицинских учреждениях

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» установлены факты фальсификации состава молочных продуктов, предназначенных для питания в медицинских учреждениях.
В лабораторию в рамках государственного пищевого мониторинга поступили отобранные в районных больницах Верхневолжья образцы сливочного масла «Традиционное 82,5%» (производство – Московская область) и творога м.д.ж. 9% (производство – Владимирская область).
Отбор проб осуществлялся инспекторами Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
В ходе исследований в представленных образцах специалистами лаборатории были выявлены жиры немолочного происхождения и растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Кроме того, в составе молочных продуктов обнаружена сорбиновая кислота (735,78 мг/кг в масле и 367,23 мг/кг в твороге).
Исследования проб проводились методами газовой хроматографии, высокоэффективной жидкостной хроматографии и газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием.
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования.