В составе колбасного изделия выявлен запрещенный к применению фермент

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального управления Россельхознадзора проверен образец колбасного изделия (шпикачки «Боярские») (производство – Ярославская область), отбор которого осуществлялся в столовой одного из учебных заведений г. Углич в рамках государственного пищевого мониторинга.
Проба продукта исследовалась на наличие в составе остаточного количества лекарственных препаратов, пищевых добавок и токсичных элементов.  
По результатам проведенных испытаний специалистами лаборатории в представленном образце был выявлен запрещенный к применению в пищевой промышленности фермент - трансглутаминаза.
Исследования проводились методом иммуноферментного анализа в соответствии с утвержденными стандартами.
Сведения о полученных результатах были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования.