В пищевой продукции специалистами лаборатории выявлены сальмонеллы

Проверку на соответствие микробиологическим нормам безопасности не прошел образец говяжьей печени (производство – Ярославская область), поступивший в Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований в рамках государственного пищевого мониторинга. 5 февраля 2025 года в продукции по результатам испытаний были выявлены сальмонеллы.
Экспертиза пробы проводилась аккредитованным методом в соответствии со стандартом  ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) - Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
Нужно отметить, что согласно требованиям регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для данного показателя нормативным является значение «в 25 г. не допускается». Однако по факту сальмонеллы были обнаружены.
Отбор образца для проверки безопасности и качества пищевого продукта осуществлялся сотрудниками Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям непосредственно по месту производства.
Полученные лабораторией результаты размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
В настоящее время исследования образца продолжаются. Специалисты проверяют говяжью печень на наличие остаточного количества лекарственных препаратов.