Видео: В Тверской испытательной лаборатории проводятся исследования по выявлению фактов фальсификации состава молока и молочной продукции

Фальсификация молочной продукции приобрела свою актуальность в связи с увеличением ее ассортимента. Большинство современных методов фальсификации связано с использованием в процессе производства компонентов растительного сырья, как правило, растительных масел и жиров.

Выявить "подделку" возможно только в лабораторных условиях с использованием высокоточного оборудования.

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» на протяжении ряда лет проводятся исследования молока и молочных продуктов с целью установления фактов фальсификации их состава . Работа осуществляется в рамках ежегодных планов государственного пищевого мониторинга.

Специалисты лаборатории рассказали корреспондентам ТРК "Тверской проспект" о том, как обнаруживают фальсификат.