Специалистами лаборатории выявлен некачественный мед

Проверку на показатели качества не прошел мед натуральный, образец которого поступил в Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований в рамках государственного пищевого мониторинга.  
В нем по результатам проведенных специалистами испытаний было зарегистрировано превышение нормы содержания гидроксиметилфурфураля (ГМФ). При установленном ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия» и техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» нормативном значении не более 25 мг/кг уровень ГМФ в проверенном образце меда составил 28,0 мг/кг. Исследования были проведены фотометрическим методом. Также лабораторией была проведена качественная реакция на гидроксиметилфурфураль, оказавшаяся положительной.
Специалисты отмечают, что полученный результат может свидетельствовать о нагревании продукта или большом сроке его хранения.
В качестве производителя меда заявлено зарегистрированное в Санкт-Петербурге предприятие. Отбор образца продукта для проведения лабораторной проверки осуществлялся в Вологде инспекторами регионального управления Россельхознадзора.
Сведения о результатах испытаний меда направлены в контролирующие службы.