Произведенный в Тверской области кефир не прошел лабораторную проверку

Проверку на соответствие микробиологическим нормам безопасности не прошел образец кефира из цельного молоко с м.д.ж. 2%, 16 мая 2024 года поступивший в Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований в рамках государственного пищевого мониторинга. В нем в ходе испытаний были выявлены бактерии группы кишечной палочки.
Экспертиза проводилась в соответствии со стандартом ГОСТ 32901-2014.

Согласно требованиям регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» содержание БГКП в продуктах недопустимо. Бактерии группы кишечной палочки могут представлять опасность для здоровья человека, приводя к пищевым отравлениям или пищевым токсикоинфекциям.
Специалисты лаборатории отмечают, что наличие в продукции БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе о чистоте оборудования. С другой стороны, обнаружение бактерий в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях его хранения.

Отбор образца для проверки его безопасности и качества осуществлялся сотрудниками территориального управления Россельхознадзора по месту производства кефира, на одном из предприятий Тверской области.

Полученные лабораторией результаты были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер.

В настоящее время исследования продукта продолжаются. Специалисты проверяют кефир на наличие пищевых добавок и остаточного количества лекарственных препаратов.